На мелкой терке натираем морковь-—400 г, вливаем 3 ст. ложки кефира (ряженки, простокваши), добавляем 2 ст. ложки манной крупы, соль по вкусу и четверть чайной ложки соды, погашенной уксусом. Перемешиваем к даем постоять полчаса. Трем 2 яблока на крупной терке и добавляем в тесто, кладем 2 яйца. Можно вместе с яблоками в тесто добавить немного чернослива (не более 100 г). Жарим оладьи на растительном масле. Самое лучшее — подать к столу со сметаной, но можно и с вареньем.